なおらい
「食」を通じて様々な人たちがここで出会い、切磋琢磨し、共に成長すること。
| 店 舗 名 | なおらい |
|---|---|
| 業態 | トンヘレカツサンドイッチ等の販売 イートインもできますが、基本は配達・出前 もちろんお持ち帰りもできます。 |
| 所 在 地 | 大阪市北区堂島1-2-15浜村サンプラザビル3階奥 |
| 電話番号 | 080-1520-1717（ご予約・各種お問合せはこちらまで）電話予約 |
| 営業時間 | 18時～24時30分 |
| 定 休 日 | 土・日・祝日 |
| 座 席 数 | カウンター ５席 |
オーナー
増 井 修 平
SHUHEI MASUI
実家は鶴見のトンカツ屋さん。元アパレルで東京にてヨーロッパブランドのインポーターとして携わっていました。
- お店のコンセプトを教えて下さい。
- カツサンドをきっかけに様々な文化や、、それらにかかわる人々を知って頂くことですね。
- 来店されるお客様の客層は？？
- 20代～様々ですが、特に30代以上の食にこだわりを持ってらっしゃる方が多いです。
- 特にこだわっていることはありますか？？
- カツに使用する食材は全て厳選されたものを使っています。
美味しいものを食べることで豊かな喜びを感じて頂きたいですね。 - 仕事への情熱、思いなど教えてください。
- カツサンドを通じて様々な人達との出会いを楽しんで働いています。
REQUIREMENTS募 集 要 項
| 募 集 職 種 | 出前配達・調理等 |
|---|---|
| 時 間 給 | 1,000円～ 経験・能力に応じて優遇 |
| 勤 務 日 | 月～金曜日 |
| 勤 務 時 間 | 18:00～24:30 |
| 勤 務 地 | なおらい 北新地（地図） |
| 求める人材 | 元気で愛嬌がある人 |
| 未経験者の方へ | 未経験でも大丈夫です！ |
| 応 募 方 法 | お店へお電話下さい。（TEL：080-1520-1717） |
（取材者より）
なおらいの語源は、神道の言葉で神様と人々が一緒に仲良く食事をする「神人共食」という意味だとか。
2013年の食博覧会では、プロの料理人による渾身のオリジナル新メニューバトル「第1回食博王」に於いて、限られた時間と環境の中でも特に優秀な成績で、見事カツサンドバトルの勝者に。堂々、初代のチャンピオンに輝いている。
2013年８月に北新地でお店をオープンしてはや３年半余り。着々と営業エリアを拡大。今では新地のクラブ、ラウンジ、スナック等のお土産の定番といえば、「なおらいのカツサンド」と口にするママさんはもちろん、ホステスさん&お客さんも日に日に増えて続けている。
さる５月のゴールデンウィークには、中之島で５日間開催されたフードソニックでは世界のグルメガイドでも最高評価を受けている北新地・孤柳さんとコラボ。なんとトリュフトンヒレカツサンドの店前はほぼ１日中、途切れることなく長蛇の列を作っていたし、全店舗のなかでも断トツの人気と評価を博していた。
増井オーナーいわく「孤柳さんと一緒に仕事をさせて頂き、今までにないカツサンドが生まれ、その恩恵から素晴らしい結果を残すコトができました。おかげさまでもの凄い量を作らせて頂き感謝しかありませんが、僕の右腕は腱鞘炎になりかけて悲鳴をあげてました」とのこと。まさに嬉しい誤算だったようだ。
今後は大阪きっての歓楽街・北新地の場所柄に似合う一風変わった逸品、はたまたこれまでの常識を打破するような素材を使った新作にチャレンジ。誰もがなし得なかった浪花の‘’サンドイッチ革命‘’を起こす異端児になってほしいと願う。
