なおらい

「食」を通じて様々な人たちがここで出会い、切磋琢磨し、共に成長すること。

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（取材者より）
なおらいの語源は、神道の言葉で神様と人々が一緒に仲良く食事をする「神人共食」という意味だとか。

2013年の食博覧会では、プロの料理人による渾身のオリジナル新メニューバトル「第1回食博王」に於いて、限られた時間と環境の中でも特に優秀な成績で、見事カツサンドバトルの勝者に。堂々、初代のチャンピオンに輝いている。

2013年８月に北新地でお店をオープンしてはや３年半余り。着々と営業エリアを拡大。今では新地のクラブ、ラウンジ、スナック等のお土産の定番といえば、「なおらいのカツサンド」と口にするママさんはもちろん、ホステスさん&お客さんも日に日に増えて続けている。

さる５月のゴールデンウィークには、中之島で５日間開催されたフードソニックでは世界のグルメガイドでも最高評価を受けている北新地・孤柳さんとコラボ。なんとトリュフトンヒレカツサンドの店前はほぼ１日中、途切れることなく長蛇の列を作っていたし、全店舗のなかでも断トツの人気と評価を博していた。

増井オーナーいわく「孤柳さんと一緒に仕事をさせて頂き、今までにないカツサンドが生まれ、その恩恵から素晴らしい結果を残すコトができました。おかげさまでもの凄い量を作らせて頂き感謝しかありませんが、僕の右腕は腱鞘炎になりかけて悲鳴をあげてました」とのこと。まさに嬉しい誤算だったようだ。

今後は大阪きっての歓楽街・北新地の場所柄に似合う一風変わった逸品、はたまたこれまでの常識を打破するような素材を使った新作にチャレンジ。誰もがなし得なかった浪花の‘’サンドイッチ革命‘’を起こす異端児になってほしいと願う。